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Debido a la reciente introducción de la proteína de res en polvo, no existen estudios debidamente avalados por organizaciones internacionales confiables.
El valor biológico de 1 gramo de proteína siempre tiene un valor energético de 4 calorías, independientemente de la fuente de proteínas. Sin embargo, el cuerpo no puede utilizar siempre el 100% de su ingesta de proteínas para aumentar la masa muscular. Por lo cual tenemos que basarnos en el valor biológico, una escala de medición, utilizada para determinar el porcentaje de proteína que el cuerpo utiliza efectivamente.
Los beneficios comprobados son que la digestión de proteína de carne de vacuno tenga lugar en el estómago, lo que evita la sensación de hinchazón que se asocia comúnmente con el consumo de suero de leche, además tiene un alto contenido de vitamina B12 y zinc.
