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Los aminoacidos son las unidades elementales constitutivas de las Proteinas. Los alimentos que ingerimos nos proveen proteinas, pero dichas proteinas no se absorben normalmente en tal estructura sino que, despues de su desdoblamiento, causado por el proceso de digestion, atraviesan la pared intestinal en forma de aminoacidos. Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente sanguineo y, desde alli, son distribuidas hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteinas, consumidas durante el ciclo vital. Los aminoacidos esenciales son los que el cuerpo no puede producir por si mismo y debe consumir en su dieta. Los no esenciales son los que el cuerpo puede producir por si mismo.
Algunos Aminoacidos esenciales son:
- Isoleucina y Leucina: En conjunto y con la Hormona del Crecimiento intervienen en la formacion y reparacion del tejido muscular. (BCAA)
- Valina: Estimula el crecimiento y reparacion de los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrogeno. (BCAA).
- Lisina: Es uno de los mas importantes aminoacidos porque, en asociacion con varios aminoacidos mas, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparacion de tejidos, anticuerpos del sistema inmunologico y sintesis de hormonas.
Por otro lado, no todas las proteinas que ingerimos se digieren y asimilan. La utilizacion neta de una determinada proteina , es la relacion entre el nitrogeno que contiene y el que el organismo retiene. Hay proteinas de origen vegetal, como la de la soja, que a pesar de tener menor valor biologico que otras proteinas de origen animal, su aporte es mayor por asimilarse mucho mejor en nuestro sistema digestivo. Los BCAA (aminoacidos de cadena ramificada) estimulan la sintesis de proteina muscular y disminuyen el agotamiento durante el ejercicio prolongado. Estos aminoacidos son indispensables para una buena contraccion muscular, debido a su aporte de energia a las fibras musculares activas junto con los carbohidratos y grasas. Por esto es importante que los deportistas de alto rendimiento consuman suplementos para compensar y potenciar su desarrollo muscular y para mejorar su rendimiento.
En los deportes de alta intensidad y duracion, los depositos musculares de glucogeno sufren una importante baja, por consecuente el cuerpo deja de quemar grasas y comienza a usar las propias proteinas musculares, concretamente los BCAAs para transformarlos en energia. Esto se convierte un descenso importante de los aminoacidos del musculo, por ende, una lenta recuperacion del musculo y menor rendimiento en el deportista. Con el uso de suplementos de BCAAs se la masa muscular aumenta, se previene la fatiga y se acelera la recuperacion del musculo. Los aminoacidos ramificados mas recomendados son tres: leucina, isoleucina y valina, que sirven para sintetizar proteinas musculares durante la practica deportiva. En el caso de los deportistas, la falta de ciertos aminoacidos puede producir lenta recuperacion del tejido muscular y por consecuencia fatiga cronica, disminuyendo la potencia y calidad de los siguientes entrenamientos.
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