Tu hígado, órgano esencial para tu bienestar, puede estar enfrentando una carga excesiva debido a diversos factores...
Conoce qué es el valor biológico de la proteína
Uno de los macronutrientes importantes es la proteína, esta la puedes encontrar en diversos alimentos de origen animal y vegetal, así como en suplementos. Pero, ¿sabías que las proteínas tienen un valor biológico? hoy te platicaremos qué es y qué determina el valor biológico en las proteínas.
El organismo descompone las proteínas consumidas en los aminoácidos que la constituyen y con ellos forma las proteínas específicas que necesita, ya que no todos los alimentos proteicos tienen la misma secuencia de aminoácidos. El valor biológico de las proteínas se define como la proporción de la proteína que es absorbida y utilizada por el organismo. Te sugerimos leer TIPOS Y BENEFICIOS DE LAS PROTEÍNAS
Para que una proteína sea de alto valor biológico, debe tener todos los aminoácidos esenciales y en las proporciones necesarias para el organismo. Si por el contrario tiene menos proporción de un aminoácido esta proteína será de menor calidad y por tanto menos valor biológico.
¿Cómo se mide el valor biológico?
El valor biológico se mide en función de la cantidad de nitrógeno que nuestro cuerpo es capaz de absorber al digerir los aminoácidos de la fuente de la que venga: pollo, whey, soja etc.
A cada fuente de proteína se le asocia un valor de entre 0 y 100. Cuanto más alto sea el valor, de mayor calidad y biodisponibilidad será la fuente, y el contrario, cuanto menor sea la puntuación , de peor calidad en relación a la distribución de aminoácidos será.
Las proteínas de origen animal generalmente tienen mayor valor biológico que las de origen vegetal, al ser más similares a las proteínas corporales en cuanto a la composición de aminoácidos. En la escala establecida, algunos de los alimentos más representativos obtienen la siguientes puntuaciones:
- Suero de leche o whey: 102 / 100
- Clara de huevo: 88 / 100
- Proteína de Carne: 80 y 92 / 100
- Pescado: entre 79 y 85 / 100
- Proteína de guisante: entre 80 y 85 / 100
- Caseína: 77/ 100
- Soja: 45 / 100
- Arroz: 60 / 100
- Legumbres: 50 / 100
- Cereales: 45 / 100
La proteína de suero de leche o whey tiene un valor biológico mayor a 100, lo que significa que su composición en aminoácidos es más completa y la absorción será mejor y más rápida.
Tres propiedades principales de una fuente de Proteínas afectan su valor biológico:
1- Composición de aminoácidos
Todas las proteínas están formadas por combinaciones de los 21 aminoácidos biológicos. Algunos de estos pueden sintetizarse o convertirse en el cuerpo, mientras que otros pueden y deben ingerirse con la dieta.
2- Preparación (cocción)
Los métodos de preparación de alimentos influyen en la disponibilidad de aminoácidos en una fuente de alimento. Algunas preparaciones y cocciones pueden dañar o destruir algunos EAA, reduciendo el valor biológico de una fuente de Proteínas.
3- Contenido de vitaminas y minerales
Muchas vitaminas y minerales son esenciales para el correcto funcionamiento de las células del cuerpo. Si hay minerales o vitaminas presentes en la fuente de proteínas, el valor biológico puede reducirse.
En Vidafull tenemos diferentes proteínas de calidad que te aportarán los nutrientes que necesitas tanto para tu dieta como para tu entrenamiento.
Artículos Relacionados
-
Hígado saludable con DX+PLUS de PrimeT®
March 6th 2024761 puntos de vista 4 Me gusta 0 comentariosTu hígado, órgano esencial para tu bienestar, puede estar enfrentando una carga excesiva debido a diversos factores...
-
Descubre los mejores suplementos para aumentar tu testosterona de forma natural
February 27th 2024857 puntos de vista 4 Me gusta 0 comentariosVamos a revisar 4 de los favoritos de nuestros clientes: : EVL TEST, TESTROL ORIGINAL, TESTROL GOLD y ANIMAL STAK....
-
La fórmula personalizada para un PREWORKOUT de éxito
January 29th 20241477 puntos de vista 9 Me gusta 0 comentariosTe mostramos cómo crear un pre-entreno único combinando citrulina malato, beta alanina y cafeína. ¡Descubre cómo...
-
Creatina PrimeT: La Clave para un rendimiento óptimo
January 24th 2024617 puntos de vista 4 Me gusta 0 comentarios¿Cómo es que los atletas y culturistas logran aumentar su fuerza y resistencia rápidamente? La respuesta puede...
-
¡Descubre los aliados perfectos para alcanzar tus metas de Fitness en 2024!
771 puntos de vista 2 Me gusta 0 comentariosTe presentamos una selección exclusiva de quemadores de grasa, los compañeros ideales para ayudarte a alcanzar tus...
Conoce qué es el valor biológico de la proteína
Categorías de blog
Buscar en el Blog
Blog
-
Hígado saludable con DX+PLUS de PrimeT®Leer más
-
Descubre los mejores suplementos para aumentar tu testosterona de forma natural857 vistas 4 Me gustaLeer más
Vamos a revisar 4 de los favoritos de nuestros clientes: : EVL TEST, TESTROL ORIGINAL, TESTROL GOLD y ANIMAL STAK....
-
La fórmula personalizada para un PREWORKOUT de éxito1477 vistas 9 Me gustaLeer más
Te mostramos cómo crear un pre-entreno único combinando citrulina malato, beta alanina y cafeína. ¡Descubre cómo...
-
Creatina PrimeT: La Clave para un rendimiento óptimo617 vistas 4 Me gustaLeer más
¿Cómo es que los atletas y culturistas logran aumentar su fuerza y resistencia rápidamente? La respuesta puede...
-
¡Descubre los aliados perfectos para alcanzar tus metas de Fitness en 2024!771 vistas 2 Me gustaLeer más
Te presentamos una selección exclusiva de quemadores de grasa, los compañeros ideales para ayudarte a alcanzar tus...
Entradas populares
-
¿Cómo elegir el mejor colágeno hidrolizado?90824 vistas 100 comentarios 0 Me gustaEn el mercado existen diversos productos de colágeno hidrolizado, si quieres conocer cómo distinguir uno de calidad,...Leer más
-
Diferencia entre Testrol y Testrol Gold79215 vistas 36 comentarios 0 Me gustaTestrol y Testrol Gold de GAT, un suplemento alimenticio con los nutrientes necesarios para incrementar la producción...Leer más
-
Diferencia entre Psychotic y Psychotic Gold72180 vistas 4 comentarios 0 Me gustaUno de los pre-entrenos más conocidos es el Psychotic de Insane Labz, pero ¿Sabías que también existe el Psychotic...Leer más
-
¿Qué tipo de pre-entreno debo tomar?Publicado en: Fitness49542 vistas 4 comentarios 9 Me gustaLos pre-entrenos deben de tomarse entre 20 y 30 minutos antes de cualquier entrenamiento. El tipo de pre-entreno que...Leer más
-
¿Gelatina o colágeno hidrolizado?33713 vistas 7 comentarios 2 Me gustaCuando se trata de discernir entre colágeno y gelatina se puede llegar a una confusión sobre cuál es la diferencia...Leer más
Publicaciones destacadas
-
Hígado saludable con DX+PLUS de PrimeT®761 vistas 4 Me gustaTu hígado, órgano esencial para tu bienestar, puede estar enfrentando una carga excesiva debido a diversos factores...Leer más
-
Descubre los mejores suplementos para aumentar tu testosterona de forma natural857 vistas 4 Me gustaVamos a revisar 4 de los favoritos de nuestros clientes: : EVL TEST, TESTROL ORIGINAL, TESTROL GOLD y ANIMAL STAK....Leer más
-
La fórmula personalizada para un PREWORKOUT de éxito1477 vistas 9 Me gustaTe mostramos cómo crear un pre-entreno único combinando citrulina malato, beta alanina y cafeína. ¡Descubre cómo...Leer más
-
Creatina PrimeT: La Clave para un rendimiento óptimo617 vistas 4 Me gusta¿Cómo es que los atletas y culturistas logran aumentar su fuerza y resistencia rápidamente? La respuesta puede...Leer más
-
¡Descubre los aliados perfectos para alcanzar tus metas de Fitness en 2024!771 vistas 2 Me gustaTe presentamos una selección exclusiva de quemadores de grasa, los compañeros ideales para ayudarte a alcanzar tus...Leer más
Etiquetas de Blog
Autores principales
Etiquetas
-
Ingresa la dirección de correo electrónico que usaste para registrarte. Te enviaremos una nueva contraseña.
Deja un comentario