¿Las proteínas engordan?

Calidad de las calorías

Los alimentos se dividen en tres grupos de macronutrientes: las grasas, los carbohidratos y las proteínas. Cada uno de los macronutrientes se descomponen en moléculas que sirven para nutrir las células del cuerpo, por ejemplo, los carbohidratos se convierten en glucógeno, la cual dota de energía al cuerpo y se almacena en los músculos. Las proteínas se convierten en aminoácidos, necesarios para la construcción de los tejidos del cuerpo; y las grasas se convierten en ácidos grasos.

De las tres formas de nutrientes, solamente dos proporcionan la mayor cantidad de energía que requiere el cuerpo: la glucosa y los ácidos grasos. De estos dos, el glucógeno proveniente de los carbohidratos es la energía que el cuerpo obtiene en primera instancia, por lo que es más difícil su acumulación y posterior transformación en tejido adiposo.

Los aminoácidos provenientes de las proteínas, metabolizan de manera diferente, se dirigen a los tejidos que lo requieren como es el caso de las fibras musculares que se rompen con el estrés ejercicio físico), y si la dosis de proteína no está bien medida y sobra, son desechadas a través de la orina.

Entonces, ¿la proteína Whey engorda?

El orígen de las calorías hace la diferencia al momento de metabolizarse en el organismo, esto significa que las proteínas, como la proteína de suero de leche o whey así como las proteínas hidrolizadas, no importando su origen (siempre y cuando su fórmula sea limpia y sin rellenos como maltodextrinas o azúcares de alto contenido calórico) no son un riesgo para ganar grasa corporal.

Se debe tener especial cuidado con los ganadores musculares, ya que la fórmula de estos está especialmente diseñada para aumentar la ingesta calórica, tanto en carbohidratos como en azúcares, por lo que estos sí pueden aumentar la grasa corporal así como la masa muscular.